Asam Laksa Utara @ Laksa Penang

salam..

morning..selamat berhari Jumaat..da lebih seminggu rase nye tak update pape ni..padahal ade je melepak kat umah ni..takde gi memane pun..melainkan membizi melayan dak kecik ni..

untuk revive balik blog suam-suam kuku ni..nak update dulu cite memasak minggu lepas..lupe sudah hari ape..tapi dalam 3 4 hari lepas la..time jenjalan kat playground bawah ni teringin la pulak nak makan laksa penang ni..

hari tu hubby ade beli..tapi takleh nak telan kuah nye..memang terase pekat tisu..kebetulan adik aku ade bercuti study week kat sini..so decide nak try la buat sendiri..so call ma nak tanye on how buat kuah nye..ma mintak aku tepon moksu kat Klate sane sebab moksu ni lagi terer bab-bab laksa ni..hehehe..aku tak tepon pun..mesej je..moksu just bagi tau roughly..tapi cukup la tu..aku cume nak tau ape bahan-bahan rempah ratus rahsie nye je..sukatan tu pepandai la ko kan..moksu pun takde describe bape banyak dienye sukatan..so ni masak main agak-agak je..

memandangkan hari da lewat petang..hubby pun balik malam..so projek nak buat laksa ni di tangguh hingga ke esok hari nya..mintak hubby pegi pasar basah beli barang dulu..sebenarnye tak konfiden pun nak buat..tapi memandangkan tekak nak sangat makan..pastu rase macam senang je..so teruskan la jugak niat nak try masak..

da tengahari bu la hegeh-hegeh nak siang ikan sume..aku pesan hubby suh beli ikan selayang..tapi dibeli nya ikan kembung..kembung pun kembung la..janji ikan kan..

aku ni memang tak bape nak proper..malas nak hidang..kan nanti sume pun nak makan kuah panas-panas..so biar je kuah dalam periuk..time nak makan panaskan je..tu yang snap dalam periuk je..tak kuasa la nak senduk dalam mangkuk then amek gamba..pastu kena cuci mangkuk..see nampak kan..alasan baik punye orang pemalas ni..kang senang je kalau cakap aku malas gitu..hehehe..ala..lagi pun umah aku takde mangkuk cantik pun..mangkuk pelastik ade le..

tapi aku nak jugak share resepi tak kire..!!..maka dengan rase bangga nye sebab kuah sangat sedap dan menjadi..maka nak la aku kongsi sikit resepi yang dah aku renovate..muehehehe..ni kire sedap di tekak aku laki bini..plus sedap jugak di tekak adik aku..both aku and adik ni memang hantu la laksa ni..thanx tu hubby jugak sebab makan dengan banyak nye..puas hati..2 bungkus lakse tu untuk 3 orang makan je..ngam-ngam..

KUAH LAKSA
15 ekor ikan kembung
asam keping 7-8 keping
bawang merah 5 biji *
bawang putih 4-5 ulas *
cili kering kisar 2 senduk *
belacan 1 inci *
halia 2 inci *
bunga kantan 2 kuntum
daun kesum 2 ikat
garam
gula 1 sudu makan
sanquick mandarin 2 sudu makan
kiub pati ikan bilis MAGGI 1

CARA-CARA
-siang dan bersihkan ikan..rebus bersama garam dan asam keping..
-tos ikan..bila da sejuk asingkan isi dari tulang
-hancurkan isi ikan.
-tapis baki air rebusan ikan tadi dan asing asam keping
-blend tulang ikan tadi bersama baki air rebusan kemudian tapis dan ambikjus nye sahaja
-blend bahan-bahan * dengan campuran air rebusan..so tak perlu nak guna air bersih lain..
-masuk kan bahan blend tadi kedalam periuk..
-masukkan kembali asam keping yang da diguna tadi..
-tambah air ikut kepekatan dan selera memasing
-tambahkan juga cili kering if tak cukup pedas or tak cukup merah kaler nye..
-masukkan seketul pati ikan bilis MAGGI
-masukkan 2 sudu makan SANQUICK MANDARIN
-masukkan 1 sudu makan gula..
-masukkan garam if kurang masin..tapi kena rase dulu sebab dala air rebusan ikan da ade garam
-bila da dapat rase yang betol..boleh la masukkan bunga kantan yang di belah 4 bersama daun kesum
-tunggu hingga mendidih..then da ready untuk dihidang

 untuk ulam ni rase nye sume pun tau kan,..tapi aku punye ni miss limau kasturi..kalau tak lagi heaven la..dari kiri belah atas tu timun batang..nenas yang di cincang halus..bawah belah kiri tu cili padi cili merah and bawang then tepi nya tu of cos la telur kan..

dalam lepas Asar gitu bu start makan..1st round adik aku da makan 2 mangkuk..potion mangkuk umah aku ni memang gedabak..pastu aku pulak sambung 1 mangkuk full..hubby balik malam die plak makan 1 mangkuk full..melimpah mangkuk tu..da dekat nak tido adik aku tibai lagi sekali..seb baik aku ni tahan je nafsu..kalau tak harus la kan nak jugak..

tido malam tak lena teringat kuah laksa ade lagi kat dapo..pas subuh bangun panaskan..adik aku pun bangun jugak tolong rebus laksa and tambah ulam mane yang perlu tambah..kire nye kitorang breakfast laksa la pagi esoknye tu..tak silap aku la..hari Isnin kot aku buat laksa ni..

ok tu je cite laksa hari ni..ni da rase kecur liur nak lagi..bukan la nak riak kate aku buat sedap..cume nak berkongsi cite..sedap tu kat tekak and selera aku je..^______^